Ahad, Februari 06, 2011

MAKANAN EKSOTIK AFRIKA


Makanan Afrika memang tidak terlalu popular di belahan dunia mana pun, apalagi sesudah anda melihat makanan unik khas Afrika di bawah ini, tidak ada salahnya kita mengetahui budaya dan cara pemakanan mereka, semuanya menggambarkan keunikan manusia ciptaan tuhan.

1. Ulat Mopane

Mopane adalah sejenis ngengat yang hanya boleh ditemui di Afrika Selatan. Ulat Mopane dianggap sebagai makanan unik yang lazat. Ulat ini dikumpulkan di alam liar, dipicit dan diramas untuk membuang cairan yang ada di dalam ulat. Setelah dipicit , ulat kemudian dikumpulkan untuk dikeringkan di bawah sinar matahari atau dengan proses pengasapan (salai) untuk menambah rasa.

Ulat kering ini kemudian dimakan mentah sebagai snack, atau direndam dulu dan kemudian dimasak dengan sayuran. Menurut mereka yang pernah memakan, rasanya tidak jauh berbeda dengan daun teh hijau.

2. Larva Weevil.

Weevil adalah sejenis kumbang Afrika yang banyak ditemui di Benua Hitam ini. Di negara seperti Nigeria, larva kumbang ini disebut sagoo grubs. Panjang larva ini bisa mencapai 10 cm dengan lebar 3 cm, dengan kandungan lemak yang sangat tinggi.

Penduduk tempatan Nigeria akan mengatakan bahawa larva ini adalah larva paling lazat dan sedap. Larva ini diambil dari pohon sagu, kemudian diproses dengan cara dibelah, dicuci dan digoreng untuk kenikmatan yang sempurna.

3. Belalang Goreng

Mungkin ini adalah cara balas dendam orang di Afrika terhadap hama perusak tanaman ini (Kamu makan tanamanku, aku makan kamu), jika boleh diibaratkan seperti itu. Menurut orang Nigeria, rasanya rangup!

Di negara ini, jika ada tanaman diserang belalang, tidak lama kemudian akan banyak orang mengunyah-ngunyah belalang. Tapi bukan bermakna mereka kelaparan, karena bagi mereka belalang goreng lebih nikmat dan ianya percuma. Cara memasaknya mudah, potong sayapnya, taburi bumbu, tumis sebentar, kemudian jemur sampai matang. Nyammm.. gurih!

4. Bushmeat

Secara singkat dikenal sebagai daging misterius! Anda tidak akan pernah tahu apa yang telah mereka tangkap dan hidangkan ke depan anda dengan label bushmeat mungkin buaya, mungkin ular, besok tikus, lusa monyet, minggu depan kucing liar, dan mungkin juga anjing liar.

Negara yang sering tertimpa musibah kelaparan seperti Kenya, Ivory Coast dan Guinea, mereka meneruskan hidup dengan cara seperti ini. Daging misterius tadi digoreng, dibakar atau direbus dan dibubuh perencah selengkap mungkin dan kemudian dinikmati bersama.

5. Anai-anai

Serangga ini ternyata menarik sekali untuk ditangkap dan dikumpulkan. Di Uganda, anai-anai ditangkap dengan dentuman aneh pada alat musik dan hasilnya para anai-anai ini akan keluar dari sarang mereka. Di tempat lain, hujung sarang satu akan diberi perangkap, sementara hujung sarang lainnya ditutup, jadi para anai-anai akan berjalan sendiri masuk ke perangkap.

Selain cara menangkap yang unik, cara memasaknya juga unik, di Maragoli, anai-anai digoreng kering sampai lemaknya keluar dan kemudian ditabur garam. Di Nigeria, ranai-anai dibakar atau digoreng dengan minyak, dipanggang, atau digiling menjadi tepung.

6. Darah lembu

Suku Masai menyukai sekali makanan ini, dan seringkali diadun dengan cara dicampur susu, darah lembu dipercayai memperkuat manusia di kalangan suku Masai. Darah ini diambil dengan cara menebuk lubang pada pembuluh darah utama lembu dengan panah, dan setelah darah cukup, lubang tadi ditutup, sehingga lembu tadi sembuh. Cara ini boleh diulang sebulan sekali tanpa menyebabkan lembu tadi kesakitan.

Darah beku dipisahkan, dan darah murni cair dicampur dengan susu dan diminum mentah. Di beberapa suku lain, darah ini dicampur dengan susu masam dan dimasak sampai kental, menyerupai keju.

7. Kepala Kambing

Kepala Kambing ini dihidangkan di kebanyakan restoran kelas atasan di Nigeria. Kepala tadi dibersihkan dari bulu yang menutupi kulit kepala dengan cara dicukur dan kemudian dibakar. Setelah bersih, kepala ini dipotong-potong dengan kapak dan direbus dengan bawang putih, tomato, halia, cili, dengan berbagai rempah ratus lain.

Bahagian yang paling sedap menurut mereka adalah otak, lidah, cuping telinga dan mata. Mata kambing biasanya diberikan kepada tamu. Jika anda menjadi tetamu di Nigeria... mata kambing adalah milik anda!!!

Tiada ulasan:

Catat Ulasan